Auch wenn Chips lecker sind, solltet ihr nicht zu viele von ihnen essen. Forscher empfehlen außerdem, stärkehaltige Lebensmittel beim Backen und Braten nicht zu stark zu erhitzen. Wer Pommes frittiert, sollte die Friteuse auf höchstens 175 Grad einstellen. Backofen-Fritten sollten bei maximal 200 Grad gebacken werden. Für Toastbrot gilt: Achtet darauf, dass es beim Rösten nicht zu dunkel wird.

Kartoffeln dunkel, aber nicht zu kalt lagern

Kartoffeln sollten übrigens dunkel, aber nicht im Kühlschrank gelagert werden. Denn in zu kalt gelagerten Kartoffeln entsteht beim Erhitzen besonders viel Acrylamid. Auch Kartoffeln, die grüne Stellen haben, bilden viel Acrylamid und sollten deshalb nicht verwendet werden.